Bagietka z samopszą – chrupiący bohater każdego czwartku w Świeżo Upieczonej, tym razem w nieco innej odsłonie, bo z samopszą! Czym jest samopsza? To rodzaj pszenicy, bliska krewna orkiszu, czy płaskurki bogata w witaminy i mikroelementy. Podobnie, jak w orkiszu, aminokwasy zawarte w samopszy wpływają na prace układu nerwowego, chroniąc przed rozwojem depresji, wzmacniają hormony tarczycy i nadnerczy. Długo fermentowane w zimnie ciasto na zaczynie poolish, starannie formowane i mocno wypieczone do uzyskania cienkiej i aromatycznej skórki to jeden ze skrywanych przez nią sekretów.
*Ze względu na czasochłonność przygotowania dostępna w każdy czwartek od godz. 9:30.
**zdjęcie poglądowe
Skład: mąka chlebowa 750, mąka samopsza 2000, woda, sól, zakwas żytni, poolish (zaczyn drożdżowy: stosunek wody do drożdży 1:1)
