Ciastko a’la levain chocolate cookie kultowy nowojorski wypiek, który wyróżnia się przede wszystkim unikalną teksturą: jest chrupiące z zewnątrz, a w środku miękkie, lepkie i ciągnące, często tez jego powierzchnia jest nieuformowana, co nadaje mu rustykalny wygląd. Do jego produkcji użyliśmy kakao alkalizowanego noire, które charakteryzuje się łagodniejszym, mniej gorzkim i mniej kwaśnym smakiem w porównaniu do kakao naturalnego oraz cukru muscovado, by wzbogacić je o smak z wyraźnymi nutami karmelu. Całość dopełniają kawałki czekolady deserowej. Kubki smakowe pobudzone, a u Nas złapiecie je w środy i piątki ;)
Skład: masło (śmietanka), cukier muscovado, cukier biały, jajo, żółtko, wanilia, mąka pszenna typ 500, kakao alkalizowane noire, skrobia kukurydziana, proszek do pieczenia, sól, czekolada Callebaut 54,5% (cukier, masło kakaowe, mleko pełne w proszku, lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy), kawa instant (100% kawa)
