MIÓD RZEPAKOWY OD KULMY
Miód rzepakowy to jeden z pierwszych miodów. W naszej pasiece zaczynamy wybierać go w maju – towarzyszą nam przy tym cicho śpiewające ptaki oraz budzące się do życia owady. Z każdego ula miód rzepakowy zbieramy w ramkach. Następnie odwirowujemy go i na bieżąco rozlewamy prosto do słoików – dzięki temu w miodzie rzepakowym od Kulmy dopatrzeć się można drobinek pyłku. Nasz miód pochodzi z sadowych kwiatów oraz rzepaku z naszej uprawy porastającego cudowną Dolinę Cybiny.
PO JAKIM CZASIE KRYSTALIZUJE
Miód rzepakowy bardzo szybko ulega krystalizacji – czasem nawet w ciagu 1-2 dni, najczęściej do kilku dni po odwirowaniu. Jest to spowodowane dużą zawartością glukozy oraz niską wilgotnością. Dlatego właśnie miód rzepakowy rzadko można spotkać w formie płynnej. Najczęściej – dzięki procesowi kremowania – przyjmuje on kremową i drobnoziarnistą konsystencję.
JAK GO JEŚĆ
Miód rzepakowy ma łagodny smak i delikatny aromat, dzięki czemu łatwo wpasowuje się w różne potrawy i napoje. Można z niego przygotować domowy syrop albo orzeźwiający izotonik z cytryną i odrobiną soli. Świetnie smakuje na kanapce z twarożkiem czy serkiem wiejskim, a dodany do herbaty czy lemoniady nadaje im przyjemnej słodyczy. W wypiekach, zwłaszcza w pierniku, sprawia, że ciasto zyskuje piękny aromat, miękkość i wilgotną strukturę.
To zdecydowanie ulubieńcem nie tylko najmłodszych, ale również starszych smakoszy!
