Chleb pszenny na tostowanym chlebie i ciemnym piwie – długo fermentowany na zimno, formowany ręcznie i idealnie wypieczony w temperaturze 250°C.
W duchu zero waste wykorzystujemy małe kromki chleba, które nie nadają się już na kanapki. Podpiekamy je w piecu, by dzięki reakcji Maillarda wydobyć z nich jeszcze więcej smaku. Następnie namaczamy te kawałki w ciemnym piwie i gotujemy, aż powstanie gęsty kleik.
Kleik? Może nie brzmi to najlepiej, ale to właśnie on sprawia, że chleb ma wyjątkowo miękki i wilgotny miękisz, który dodatkowo przedłuża jego świeżość.
Serdecznie polecamy – smacznego! 😊
Skład:
mąka pszenna chlebowa, mąka pszenna pełnoziarnista, woda, zakwas, ciemne piwo,sól,
