Croissant Wytrawny

Nasze wypieki – Croissants

przez Aleskandra Krzeminska
Nasze wypieki

Croissant / Croissant podwójnie zapiekany / Croissant wytrawny

Delikatne, warstwowe, maślane ciasto francuskie pochodzące z Austrii

Croissant – W Świeżo Upieczonej to ręcznie robiony (czas produkcji to 3 dni!) maślany rogal. Korzenie crossaint’a sięgają Austrii ale w Polsce głównie kojarzony jest z Francją. Ciasto na rogale przygotowywane jest warstwowo w technice zwanej laminowaniem. W wyniku tego procesu powstają oddzielne warstwy nadające ciastu delikatną lekkość i chrupkość.

Świeżo Upieczona wprowadziła Croissaint’y / Rogale w w czerwcu 2020 wraz z Croissant’ami podwójnie zapiekanymi. Niedawno, bo w 2021 na  jesieni dodaliśmy do oferty Croissant’y wytrwane (szpinak, beszamel, szynka, ser). Croissant wspaniale pasuje jako przekąska do kawy, kakao (wersja słodka), a wytrawny do herbaty, na śniadanie lub lunch.

Skład (croissant):

mąka pszenna, masło, mleko, woda, cukier, sól, drożdże

Smak:

pyszny chrupiący maślany rogal

Proces:

Długo fermentowany na zimno, ręcznie formowany (3 dni!), wytworzony z najlepszej jakości składników.

Croissant można u nas zakupić za pomocą naszego sklepu internetowego lub stacjonarnie: Świeżo Upieczona, Kraków, ul. Cystersów 26c/LU4, dzielnica Grzegórzki – zobacz na mapie.

 

1,5K przeczytano
0 FacebookEmail
swiezo-upieczona-canele

Nasze wypieki – Canelé

przez Aleskandra Krzeminska
Nasze wypieki

Canelé

Babeczka rumowa pochodząca z Francji

Canelé – To małe babeczki pochodzące z Bordeaux, które można kupić w najsłynniejszych francuskich cukierniach. Mają chrupiącą karmelową skórkę i  puszysty budyniowy środek. Mniam!

Świeżo Upieczona wprowadziła Canelé w maju 2021 roku.

Do ich zrobienia używamy prawdziwej wanilii, rumu, jajek. Proces produkcji trwa aż dwa dni, dzięki czemu wszystkie aromaty w maksymalnym stopniu przedostają się do ciasta, dając babeczkom niezapomniane walory smakowe.

Canelé zachwycają nie tylko smakiem, ale i ciekawą teksturą. Aby uzyskać tę przyjemnie chrupiącą karmelową skórkę i wilgotny, miękki środek, sprowadziłyśmy oryginalne foremki prosto z Francji. Bo czego nie robi się z prawdziwej pasji i miłości do tworzenia wypieków!?

Próbne wypieki trwały ponad miesiąc. Było bardzo wiele prób, różnych modyfikacji i ciągła burza mózgów, jak je udoskonalić. Bo choć wyglądają bardzo niepozornie to nie należą one do najłatwiejszych wypieków.

Skład:

Mleko, mąka, cukier, masło, jaja, rum, wanilia, sól.

Canelé można u nas zakupić za pomocą naszego sklepu internetowego lub stacjonarnie: Świeżo Upieczona, Kraków, ul. Cystersów 26c/LU4, dzielnica Grzegórzki – zobacz na mapie.

1,6K przeczytano
0 FacebookEmail
Świeżo Upieczona Pasteis de nata

Nasze wypieki – Pastéis de nata / Pastel de nata

przez Aleskandra Krzeminska
Nasze wypieki

Pastel de nata / pastéis de nata

Ciastko budyniowe pochodzące z Portugali w formie babeczki

Pastel de nata – liczba pojedyncza / pastéis de nata – liczba mnoga (w tłumaczeniu: ciastko z kremem) pochodzi z Portugalii. Według Wikipedii zostało wymyślone w klasztorze Hieronimów w Belem w XVIII wieku.

Świeżo Upieczona wprowadziła pastel de nata w w czerwcu 2021 roku, po licznych próbach, które trwały około dwa miesiące.Babeczka ma chrupkie ciasto francuskie oraz delikatne budyniowe nadzienie. Charakterystyczna, czasami ciemniejsza góra ciastka jest wynikiem procesu wypiekania i jest naturalna.Pastel de nata wspaniale pasuje jako przekąska do kawy, w szczególności espresso.

Skład:

Mąka, mleko, jajka, masło, cukier, skrobia kukurydziana, cynamon, skórka z cytrusów.

Pastel de nat / pastéis de nata można u nas zakupić za pomocą naszego sklepu internetowego lub stacjonarnie: Świeżo Upieczona, Kraków, ul. Cystersów 26c/LU4, dzielnica Grzegórzki – zobacz na mapie.

1,4K przeczytano
0 FacebookEmail
świeżo upieczona piekarnia praca

Praca w Świeżo Upieczonej!

przez Aleskandra Krzeminska

Praca

PIEKARKA / PIEKARZ – dowolny poziom doświadczenia

Szukamy Piekarki lub/i Piekarza do naszej Świeżo Upieczonej ekipy!

Jeśli lubisz piec, gotować i eksperymentować w kuchni to trafiłeś/aś w dobre miejsce :)

Na stanowisku Piekarki/Piekarza nauczymy Cię jak robić najlepsze ciasto na drożdżówki, crossainty, canelé, ciabattki oraz bagietki.

Szukamy osób energicznych, kreatywnych i umiejących pracować w grupie, którzy zostaną z nami na lata.

  • Praca w godzinach od 4:00 do 12:00 od wtorku do soboty
  • pełen etat 
  • Pensja na start: 4000 PLN brutto na pełen etat (lub więcej w zależności od kwalifikacji i doświadczenia)
  • Wymagane badania sanepidowskie

Jeśli jesteś zainteresowany/na prześlij swoje CV na adres: biuro@swiezo-upieczona.com.pl

1,2K przeczytano
0 FacebookEmail
Świeżo Upieczona napisali o nas media gazety internet

Napisali o nas…

przez Aleskandra Krzeminska

1. Podcast dla Zabawyjedzeniem.pl – https://zabawyjedzeniem.pl/episode/43-ale-babka/

2. Ładne Bebe – wywiad –
https://ladnebebe.pl/brioszki-z-jablkiem-na-drugie-sniadanie/

3. Kukbuk.pl – Ranking: Najlepsze piekarnie w Polsce – https://kukbuk.pl/artykuly/ranking-najlepsze-piekarnie-w-polsce/

4. Wprost – Najlepsze pączki – https://biznes.wprost.pl/gospodarka/10420602/najlepsze-paczki-w-polskich-miastach-wg-googlea.html

5. Glamour – Gdzie kupić najlepsze pączki – https://www.glamour.pl/galeria/tlusty-czwartek-gdzie-kupic-najlepsze-paczki-oto-nasze-ulubione-miejscowki-w-warszawie-krakowie-trojmiescie-i-innych-miastach-w-polsce#swiezo-upieczona-krakow

6. Haveabite – Gdzie po chleb. Najlepsze piekarnie w Krakowie –
Najlepsze piekarnie w Krakowie

7. Haveabite – Najlepsze jagodzianki w Krakowie –
Jagodzianki

8. KrakowFoodie.pl – Otwarcie

9.Instalacja pieca – Geth

10. KRKnews.pl – https://krknews.pl/gdzie-najlepsze-paczki-w-krakowie-nasze-rekomendacje/

11. CoffeeDesk.pl – https://www.coffeedesk.pl/blog/kawowy-krakow/?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_campaign=kawowy%20kraków

1,5K przeczytano
0 FacebookEmail
świeżo upieczona święta wielkanocne 2021

Wypieki na Święta Wielkanocne – co będziemy piec?

przez Aleskandra Krzeminska

Oferta Wielkanocna

Zapraszamy do zapoznania się z ofertą na święta Wielkanocne. Wypieki będą dostępne w sklepie w sklepie stacjonarnym w piątek i sobotę.

Sprzedaż internetowa została już zamknięta.

Prosimy pamiętać, że względu na metodę wytwarzania (zimna fermentacja) oraz możliwości przerobowe (lodówki, piece) ilość wypieków jest ograniczona.

Oferta

swiezo-upieczona-swieta-wielkanocne-2021
1,7K przeczytano
0 FacebookEmail
Świeżo-Upieczona-Box-Pączki-Czekolada

Tłusty Czwartek 2021!

przez Aleskandra Krzeminska

Świeżo upieczone pączki 2021

Z okazji nadchodzącego Tłustego Czwartku przygotowaliśmy dla Was pieczone pączki.

Co będzie dostępne?:
Od wtorku będą dostępne dwa rodzaje pączków:

  1. wersja klasyczna:
    ⁃ konfitura malinowo-różana
    ⁃ lukier
    ⁃ płatki róży
  2. wersja specjalna:
    ⁃ konfitura malinowo-różana
    ⁃ kremem z białej czekolady i wanilii
    ⁃ puder malinowy

Pączki składają się bardzo maślanego, ale lekkiego jak chmurka ciasta, do produkcji którego użyliśmy mnóstwa jaj od kurek z wolnego wybiegu, własnoręcznie przez nas przygotowywanej konfitury malinowo-różanej / kremu z białej czekolady z dodatkiem prawdziwej wanilii. Waga: 160g bez dekoracji.

Skład pączek klasyczny:
Mąka pszenna, masło 83%, jaja z wolnego wybiegu, mleko, maliny, konfitura różana,cukier, drożdże, sól, płatki róży

Skład pączek specjalny:
Mąka pszenna, masło 83%, jaja z wolnego wybiegu, mleko, maliny, konfitura różana, biała czekolada, śmietanka 36%,cukier,laska wanili, drożdże, sól

 

Jak kupować?:
1. Przez sklep internetowy*:
a. Box klasyczny – 2 sztuki pączków w wersji klasycznej
b. Box specjalny – 2 sztuki pączków w wersji specjalnej
c. Box miks – 1 pączek w wersji klasycznej, 1 pączek w wersji specjalnej
2. W piekarni osobiście.
a. Pączek wersja klasyczna – 8 zł
b. Pączek wersja specjalna – 9 zł

*WAŻNE: sklep internetowy działa z jednodniowym opóźnieniem, jak poniżej:
– wtorek od 16:00 zamawiamy na środę
– środa od 16:00 zamawiamy na czwartek
Link do strony https://www.swiezo-upieczona.com.pl/sklep/

We wtorek pączki będą tylko i wyłącznie w wolnej sprzedaży!

 

Kiedy mogę odebrać?:
– wtorek od godziny 8:00
– środa od godziny 8:00
– Tłusty Czwartek od godziny 7:00

*WAŻNE: jeśli zamawiałeś/ąś przez internet podaj numer zamówienia przy kasie.

Liczymy, że pączków starczy dla wszystkich, ale pamiętajcie proszę, że stawiamy na jakość oraz mamy także ograniczone moce przerobowe

Mimo mrozów życzymy cieplutkiego i słodkiego Tłustego Czwartku.

Napisali o nas:

1. Wprost –  https://biznes.wprost.pl/gospodarka/10420602/najlepsze-paczki-w-polskich-miastach-wg-googlea.html

2. Glamour – https://www.glamour.pl/galeria/tlusty-czwartek-gdzie-kupic-najlepsze-paczki-oto-nasze-ulubione-miejscowki-w-warszawie-krakowie-trojmiescie-i-innych-miastach-w-polsce#swiezo-upieczona-krakow

2,4K przeczytano
0 FacebookEmail
Świeżo Upieczona bochenek chleb

Nasze chleby – skład, tabela kaloryczności i mikroelementów

przez Aleskandra Krzeminska

Chleby, skład oraz kalorie

Z czego składają się nasze chleby pszenne?:

  1. mąka pszenna 750
  2. mąka pszenna 1850
  3. woda
  4. zakwas żytni
  5. sól
  6. dodatki (np. orzechy, ziarna, suszone owoce, etc)

Z czego składają się nasze chleby żytnie?:

  1. mąka żytnia 720
  2. woda
  3. zakwas żytni
  4. sól
  5. dodatki (np. orzechy, ziarna, suszone owoce, etc)

Z czego składają się nasze chleby pszenno-orkiszowe?:

  1. mąka pszenna 750
  2. mąka orkiszowa 2000
  3. woda
  4. zakwas żytni
  5. sól
  6. dodatki (np. orzechy, ziarna, suszone owoce, etc)
Wartości odżywcze na 100g
Świeżo Upieczona Chleby Kalorie Skład
Serdecznie zapraszamy do naszego sklepu internetowego. Znajdziesz tam chleby oraz słodkości. Tutaj znajdziesz nasze menu.
4,2K przeczytano
0 FacebookEmail
świeżo upieczona święta jak zamawiać

Wypieki na Święta Bożego Narodzenia – jak zamówić?

przez Aleskandra Krzeminska

Święta 🎄Bożego Narodzenia🎄 już za rogiem!

W związku z tym wprowadziliśmy prosty system zamówień, tak aby każdy z Was mógł mieć pewność, że zje ciepły chleb i inne wypieki w tym  dniu.

Ze względu na metodę wytwarzania Ilość zamówień jest ograniczona. Zapraszamy do ich składania wyjątkowo w Piekarni za pomocą poniższego formularza.

Do zobaczenia! 

Oferta

Świeżo Upieczona Święta Oferta

Odbierz osobiście z piekarni lub wydrukuj i wypełnij samodzielnie

Świeżo Upieczona Święta Formularz Zamówienia
1,5K przeczytano
0 FacebookEmail
Nowe artykuły
Stare artykuły
Close